На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 133 подписчика

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Вот не знала, что это по китайски))) Пузанинку так готовлю, только вместо соевого соуса делаю рассол с большим кол-во...Сало китайским го...
  • Sema
    Бог не спит, а проявляет терпение к людям: «Не медлит Господь исполнением обетования, как некоторые почитают то медле...Проверяем качеств...
  • Владимир
    Повар берет в руки булку хлеба и заявляет что я из тебя сделаю котлетуСамые простые кот...

Котлеты по-киевски из куриной грудки: фаршируем маслом с зеленью

Котлеты по-киевски у многих получаются сухими. Причина в куриной грудке – она требует много сока, поскольку изначально является довольно сухим мясом. Секрет сочных котлет по-киевски довольно прост – нужно их хорошо нафаршировать маслом с зеленью. 

Масло немного растапливаем. Нам нужна консистенция, которая позволит сформовать бочонки для фарширования.

Смешиваем масло с измельченной зеленью. Для аромата добавляем ложку лимонного сока.  Куриные грудки отбиваем и раскатываем из них тонкие куски. Она будет основой котлет. 

Формуем из масла бочонки и разрезаем на половины. Каждая половина пойдет на одну котлету по-киевски.  Дальше оборачиваем внутренний слой во внешний. Курицу тоже отбиваем, солим и перчим. 

Обваливаем уже завернутую котлету в муке и панируем. Осталось пожарить котлеты в масле и можно наслаждаться сочным вкусом.  Жарим котлеты так, чтобы они были полностью погружены в масло. По три минуты на сторону, а потом доводим 15 минут в духовке. За время приготовления образуется корочка, а внутренний брусок масла тает. Остается только сок и зелень. 

При таком подходе котлеты всегда будут хрустящими снаружи и сочными внутри.  Осталось подобрать гарнир и можно всех звать к столу!

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

 

Ссылка на первоисточник
наверх