Steak Lovers

16 550 подписчиков

Свежие комментарии

  • andmitry
    почему нельзя кипятить кипяченую воду? Потому что можно. И ничего от этого не будет. Хлор выветривается после часа в ...Почему нельзя кип...
  • Traveller
    Вася, голубчик, букварь не стоило в первом классе на самокрутки пускать! Там много полезного вИ таки смогли бы почерп...Фаршируем кабачки...
  • Владимир
    Большая часть населения планеты, а именно — две трети её жителей — живут трезво. Более 600 больших и малых народов ми...5 методов проверк...

Котлеты по-киевски из куриной грудки: фаршируем маслом с зеленью

Котлеты по-киевски из куриной грудки: фаршируем маслом с зеленью

Котлеты по-киевски у многих получаются сухими. Причина в куриной грудке – она требует много сока, поскольку изначально является довольно сухим мясом. Секрет сочных котлет по-киевски довольно прост – нужно их хорошо нафаршировать маслом с зеленью. 

Масло немного растапливаем. Нам нужна консистенция, которая позволит сформовать бочонки для фарширования. Смешиваем масло с измельченной зеленью. Для аромата добавляем ложку лимонного сока.  Куриные грудки отбиваем и раскатываем из них тонкие куски. Она будет основой котлет. 

Формуем из масла бочонки и разрезаем на половины. Каждая половина пойдет на одну котлету по-киевски.  Дальше оборачиваем внутренний слой во внешний. Курицу тоже отбиваем, солим и перчим. 

Обваливаем уже завернутую котлету в муке и панируем. Осталось пожарить котлеты в масле и можно наслаждаться сочным вкусом.  Жарим котлеты так, чтобы они были полностью погружены в масло. По три минуты на сторону, а потом доводим 15 минут в духовке. За время приготовления образуется корочка, а внутренний брусок масла тает. Остается только сок и зелень. 

При таком подходе котлеты всегда будут хрустящими снаружи и сочными внутри.  Осталось подобрать гарнир и можно всех звать к столу!

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх