Последние комментарии

  • Любовь Лютик
    замечательный салат Минутный салат, который можно есть хоть каждый день
  • Россиянин
    На до есть то, что хочется. Наш организм, через наше подсознание, велит разуму есть то то и то то. Вот и все. Прислуш...Что случится с вашим телом, если вы перестанете есть сахар
  • Людмила Старкова
    Абсолютно верно! Что молоко,что сметана-всё подделка,фальшивка. Беру только натуральное коровье молоко,сметану и масл...Берем пакет молока и получаем домашний сыр на 2 недели

Сырники как в ресторане: делаем пышные и высокие

В отличие от домашних сырников, ресторанные всегда выглядят торжественно – они пышные и высокие. У них обычно сочный нежный вкус, которые многие пытаются воспроизвести дома, но безуспешно. В ресторанных сырниках есть своя техника приготовления, о которой мы сейчас расскажем и покажем. Творог является самым главным ингредиентом сырников.

Он должен быть сухим и рассыпчатым: тогда он хорошо схватывает другие ингредиенты, и сырники держат нужную форму. Для того, чтобы избавить творог от влаги, нужно его отжать. Можно использовать сито или марлю. Вторая важная составляющая творога – однородность. Комков быть не должно. Творог нужно хорошо перемешать и убедиться, что он полностью одинаковый. Некоторые рестораны используют мясорубку для перемалывания творога.  В остальном, ингредиенты в сырниках привычные. Творог позволяет сделать нужную форму – вес сырника должен быть 50-55 граммов.  Формуем сырники в виде одинаковых шайбочек и выкладываем на сковороду. Жарить их долго не требуется - должна лишь образоваться поджаристая корочка с двух сторон.  Теперь самое главное - запекаем сырники в духовке. Хватит 5 минут на 180 градусах. В ресторанах используют хоспер, но обычная домашняя духовка тоже справится. Полчаса и сырники готовы. Осталось их посыпать для красоты и можно подавать! Подавать сырники можно как со сметаной, так и с медом или вареньем. 

 

Источник ➝

Популярное в

))}
Loading...
наверх