В сочетании с начинками печеный картофель из походного блюда превращается в оригинальный гарнир. Чем именно дополнить картофель — подскажут ваши вкусовые предпочтения. Стопроцентно беспроигрышный вариант — травы и грибы.
| Картофель | 8 шт. |
| 1/4 чашки рапсового масла + | 2 ст.л. |
| Сливочное масло | 2 ст.л. |
| Смешанные лесные грибы | 1.8 кг |
| Белый лук, мелко нарезать | 1 шт. |
| Зубчик чеснока, измельчить | 4 шт. |
| Сухое белое вино | 240 мл |
| Мясной бульон | 240 мл |
| Нарезанный эстрагон | 1 ст.л. |
| Нарезанный тимьян | 1 ст.л. |
| Соль и свежемолотый перец | по вкусу |
Приготовление
Разогреть духовку до 220 °C.
Проткнуть картофель вилкой и смазать маслом. Выпекать около 1 часа (в зависимости от размера клубнй) или до мягкости.Между тем в большой сковороде растопить сливочное масло с рапсовым маслом. Добавить грибы, приправить солью и перцем. Обжарить на сильном огне, помешивая, до мягкости, 20 минут. Добавить лук и чеснок и готовить, помешивая, пока грибы не приобретут золотистый цвет, 8 минут. Влить вино и варить, пока оно не выпарится. Добавить бульон, эстрагон и тимьян, довести до кипения. Приправить солью и перцем.
Разрезать картофель вдоль, вынуть частично мякоть. Приправить солью и начинить грибным рагу.
Свежие комментарии