Нежное тесто для пельменей и вареников с добавлением масла: делается легко, подходит к любой начинке

Самое нежное тесто для пельменей получается с добавлением совсем небольшого количества масла. Замешивается оно очень легко и великолепно сочетается с любой начинкой.

Ингредиенты для теста: Мука - 350 г Яйцо - 1 шт Вода - 175 мл Сливочное масло - 35 г Соль - по вкусу

Ингредиенты для начинки: Филе судака - 400 г Филе щуки - 200 г Лук - 1 шт Сливочное масло - 15-20 г Соевый соус - 1 ст.

ложка Устричный соус - 1 ст. ложка Сливки 33% - 100 мл Соль Перец Лавровый лист - 1-2 шт В миску насыпаем муку, вливаем воду, разбиваем яйцо и добавляем соль. Перемешиваем и сразу же вливаем растопленное сливочное масло.

Благодаря ему тесто и станет таким нежным. Замешиваем тесто до эластичности, затем даем ему отдохнуть в холодильнике 30 минут. На сливочном же масле обжариваем половину мелко нарезанной луковицы. Филе рыбы измельчаем в блендере с черным перцем, солью, соевым и устричным соусами.

Добавляем в чашу обжаренный лук, пробиваем все вместе. Возвращаем тесто на рабочую поверхность, раскатываем его и делим на кружки. В каждый кладем начинку, лепим пельмени. Осталось их только сварить.

Тесто подойдет не только к рыбным пельменям, но и к обычному фаршу.