Делаем аджику неправильно, но получается вкуснее южного оригинала. Рецепт по-таежному

Классическая южная аджика делается исключительно из помидоров, чеснока и острого перца. Но таежный, сибирский вариант получается по опыту даже вкуснее: к традиционным ингредиентам здесь добавляются сладкие перцы, яблоки и морковь, а никаких консервантов и уксуса не используется.

Ингредиенты: 2 килограмма помидоров, 1 килограмм сладкого перца, по половине килограмма яблок и моркови, 200 граммов чеснока, 3 острых перца: 200 миллилитров растительного масла Помидоры промываем, режем небольшими кусочками и перекладываем в дуршлаг.

Пусть стечет лишняя жидкость.

Сладкий перец, яблоки, морковь, острый перец и чеснок по очереди пропускаем через мясорубку в одну кастрюлю. Затем в ту же миску прокручиваем и уже отстоявшиеся помидоры. Добавляем молотый черный перец и стакан растительного масла.