Steak Lovers

16 071 подписчик

Свежие комментарии

  • ElenaL ElenaL
    вапще без возни! (сарказм)Просто выложили ф...
  • Ольга Целовальникова (Солдатова)
    О какой печени идет речь? О куриной? О свиной? О говяжьей?Жарим печень по м...
  • Вова Иванов
    А вкусно будетБлины из капусты....

Жареная картошка: не прилипает и не пригорает

Жареная картошка: не прилипает и не пригорает

Жареная картошка кажется простым блюдом, но на деле почти всегда доставляет много хлопот. Опытный кулинар показал, как научится жарить, чтобы картошка не прилипала и не пригорала. Для начала стоит обратить внимание на сорт картофеля. Высокое содержание крахмала больше подходит для пюре — хрустящей корочки они не дадут, кусочки будут при жарке слипаться.

Выбирать нужно картофель с красной и желтой кожурой. Кстати, зеленый цвет плода воообще лучше не брать никогда, он говорит о высоком содержании солонина, опасного для здоровья вещества. В идеале будет жарить картошку на чугунной толстостенной сковороде. Подойдет и более современный вок. Главное тут нарезать картофель примерно одинакового размера и формы, чтобы мелкие кусочки не сгорели.

Хрустящей же корочки можно достичь если после резки картофеля промыть его в холодной воде и просушить на бумажных полотенцах. Так вы смоете лишний крахмал — вот и весь секрет.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх