Вкуснее всего мясо в духовке готовить одним куском, но в таком варианте оно часто теряет в сочности. Впрочем, проблема решается достаточно просто: если запекать мясо после маринада и над солью, получится оно намного вкуснее и даже сочнее, чем приготовленное на углях.
Ингредиенты: соль: 1 кг свиная шейка: 2 кг лук: 1 шт.
чеснок : 20 г растительное масло: 20 мл сладкая паприка : 10 г тмин : 10 г соль: 10 г черный перец: 5 г сушеный тимьян: 10 г хлопья острого перца : 7 г лимонный сок : 20 мл оливковое масло : 20 млПошаговый рецепт: В противень высыпаем всю соль и разравниваем. Мясо сразу перекладываем в пакет для запекания. Теперь в блендере перемалываем в однородную массу лук, чеснок, паприку, тмин, черный перец, острый перец. Вливаем сюда же оливковое масло и лимонный сок, снова все смешиваем. Получившейся массой тщательно промазываем мясо.
Оставляем его мариноваться на час прямо в пакете. Затем достаем, фиксируем мясо бечевкой, как показано на фото ниже. Противень с солью ставим на нижнюю полку духовки, разогретой до 200 градусов. К решетке подвешиваем мясо и оставляем запекаться на 2 часа.
Мясо идеально сочетается с салатом из свежих овощей. Подать его можно и в нарезку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии