На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 087 подписчиков

Свежие комментарии

  • Oxana Lalo
    Я из двух дневного багета готовлю брускетту, - разрезаю вдоль, на каждую половину выкладываю томатный соус, сыр, пото...Спасаем подпортив...
  • Ирина Серафимова (Микова)
    Спасибо, сделаюСамое вкусное и б...
  • Татьяна Духновская
    Так 5мин или 4-5 часов?Кабачки как малос...

Домашняя ветчина за 3 часа: берем только мясо и специи

Магазинная колбаса часто делается с добавлением большого количества консервантов, иногда и сои. Лучше будет сделать домашнюю ветчину прямо на кухне — весь процесс после вызревания мяса займет около 3 часов. На килограмм свинины средней жирности возьмем полкило говядины, столовую ложку сухого лука, 1/2 чайной ложки сухого чеснока, 21 грамм обычной соли, 4 грамма соли нитритной, 20 граммов сухого молока (оно поможет избежать бульонного отека), чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, столько же мускатного ореха и 240 миллилитров ледяной воды.

Свинину режем небольшими кусочками, а говядину измельчаем как можно мельче — она будет связывать более крупные куски мяса. Кладем все мясо в одну миску и засыпаем специями и солью. Заливаем ледяной водой. Теперь вымешиваем мясо около 10 минут. Ставим мясо под крышкой в холодильник, лучше на ночь. Затем формируем батоны в пищевой пленке, концы фиксируем бечевкой, ей же перевязываем колбасу. Ставим в духовку и запекаем при 85 градусах около трех часов. Видеорецепт: Ветчина получилась очень нежной, с насыщенным мясным вкусом.

 

Ссылка на первоисточник
наверх