В ресторане «Мясо» ценителям мясной кухни предлагают на выбор лучшие породы из разных уголков мира: итальянский симменталь, герефорд из Ирландии и Уругвая, австралийский и аргентинский блэк ангус, шароле из Франции, а теперь еще и кьянину. Величественные белоснежные, «фарфоровые» коровы породы Кьянина — самые крупные из существующих.
Сорт получил название в честь области в Тоскане, Вал-ди-Кьяна, — единственного места в мире, где его выращивают.
Кьянина — специалитет, и раньше, чтобы попробовать флорентийский стейк — самое знаменитое лакомство из редчайшего и весьма дорогого мяса, нужно было отправляться в Тоскану. Теперь полутора- или двухкилограммовый стейк, которого вполне хватит, чтобы насытиться двум-трем гостям, подают в «Мясе».
Лучшая прожарка для флорентийского стейка — rare: кьянина практически не имеет жира, и чуть схваченное огнем в печи Хоспер мясо получается удивительным по качеству: сочным, нежирным и безумно вкусным. Ценители называют насыщенный, глубокий вкус кьянины «мяслянистым». А сами тосканцы считают, что флорентийский стейк не требуют соли и приправ, так как чуть солоноват от природы.
Официальный сайт ресторана «Мясо»: www.restmeat.ru
Кьянина — специалитет, и раньше, чтобы попробовать флорентийский стейк — самое знаменитое лакомство из редчайшего и весьма дорогого мяса, нужно было отправляться в Тоскану. Теперь полутора- или двухкилограммовый стейк, которого вполне хватит, чтобы насытиться двум-трем гостям, подают в «Мясе».
Лучшая прожарка для флорентийского стейка — rare: кьянина практически не имеет жира, и чуть схваченное огнем в печи Хоспер мясо получается удивительным по качеству: сочным, нежирным и безумно вкусным. Ценители называют насыщенный, глубокий вкус кьянины «мяслянистым». А сами тосканцы считают, что флорентийский стейк не требуют соли и приправ, так как чуть солоноват от природы.
Официальный сайт ресторана «Мясо»: www.restmeat.ru
Ресторан «Мясо» в нашем каталоге ресторанов.
Свежие комментарии