Мы привыкли считать винегрет салатом, но изначально так называется знаменитый французский соус-заправка. Его любят использовать в своих рецептах кулинары с мишленовскими звездами и не зря: такой Винегрет подходит к любым овощам, а одной чайной ложки хватает, чтобы полностью преобразить почти любой салат.
Ингредиенты: столовая ложка горчицы, 2 столовых ложки винного уксуса, 6 столовых ложек растительного масла, соль и перец. Перекладываем горчицу в глубокую миску. Добавляем соль и перец. Перемешиваем венчиком. Вливаем уксус и растительное масло, снова перемешиваем. Базовый соус готов.
Рецепт соуса также допускает небольшие эксперименты. Добавление разных типов растительных масел, от оливкового до масла авокадо, уже повлияет на вкус.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии