Тушим кабачки с курицей: рецепт с изумительным соусом

Насыщенный сметанно-сырный соус в этом рецепте превращает обычные кабачки с курицей в сочное и нежное блюдо для семейного обеда или ужина. Здесь нет ничего лишнего — каждый ингредиент раскрывает свой вкус, а кабачки остаются мягкими, но не теряют форму. Такой вариант подойдет тем, кто ценит свежесть овощей и легкость белого мяса, идеально подходящего для летних жарких дней.

Ингредиенты: лук крупный — 1 шт. куриная грудка — 400 г помидоры средние — 2 шт. кабачки — 700 г чеснок — 2 зубчика сливочное масло — небольшой кусочек паприка — 1 ч. л. кориандр молотый — 1 ч. л. прованские травы (или итальянские, базилик) — по вкусу соль — по вкусу чёрный молотый перец — по вкусу сметана 20% — 3 ст. л. сыр (чеддер или любой твёрдый) — 30 г петрушка — по вкусу растительное масло — для жарки

Приготовление: Нарежьте лук крупными кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте нарезанную кусочками куриную грудку и готовьте на сильном огне без крышки, пока мясо не начнёт слегка румяниться и не отдаст сок. Приправьте солью, перцем, паприкой, кориандром, добавьте прованские травы. Тщательно перемешайте и продолжайте жарить, пока мясо не пропитается пряностями. Всыпьте нарезанные помидоры, перемешайте, накройте крышкой и тушите до появления сока от помидоров.

Добавьте измельчённый чеснок и кусочек сливочного масла, затем отправьте в сковороду нарезанные полукружьями или кубиками кабачки. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 5–7 минут, чтобы кабачки стали мягкими, но не разварились. Когда кабачки уже почти готовы, при необходимости досолите.

Добавьте сметану, хорошо перемешайте и всыпьте натёртый сыр. Накройте крышкой, тушите ещё 3–4 минуты, пока сыр полностью не расплавится и не соединится со сметаной.

В самом конце добавьте свежую петрушку, перемешайте, снимите с огня и дайте немного настояться под крышкой. Подавайте блюдо горячим, можно с хлебом или лавашом — густой соус отлично подходит для таких сочетаний.