В зимние морозы шашлык на улице не пожарить, зато заменить его очень легко другим блюдом. Покажем, как обжарить прямо на кухне куриные окорочка по-кавказски: благодаря насыщенному маринаду с аджикой, лимоном и чесноком мясо получается сочным, ароматным и с глубокой пряной ноткой.
Ингредиенты: куриные голени – 1 кг аджика – 2 столовые ложки сок одного лимона чеснок – 4 зубчика растительное масло – 3 столовые ложки соль – 1,5 чайной ложки копченая паприка – 2 чайные ложки
Приготовление: Куриные голени тщательно промойте, срежьте лишний жир и удалите остатки перьев.
Подготовленные голени сложите в глубокую миску. В отдельной емкости смешайте аджику, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, растительное масло, соль и паприку.Тщательно перемешайте маринад, чтобы он стал однородным. Выложите голени в маринад, хорошо втирая его в мясо, накройте крышкой или пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Разогрейте духовку до 220 °C. Выложите голени на застеленный пергаментом противень.
Запекайте 30 минут, периодически поливая вытопившимся жиром. Затем включите режим конвекции и подрумяньте мясо еще 30 минут, контролируя степень прожарки. Если духовки нет, курицу можно обжарить на сковороде до румяной корочки.
Подавайте с любимым гарниром или просто с хлебом, макая в ароматный соус.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии