Куриные крылья обычно есть не слишком удобно из-за мелких косточек. Но этот рецепт проблему полностью решает: мясо снимается с костей, превращается в аккуратные кусочки и обжаривается во фритюре в двойной панировке из муки и специй. В итоге получается идеально хрустящая закуска, которую легко есть и приятно подавать даже на праздничный стол.
Ингредиенты: Куриные крылья – 1 кг Мука – 200 г Смесь специй (острая, для мяса, лимонный перец, чеснок, паприка) – по вкусу Соль – по вкусу Перец чёрный и белый – по вкусу Растительное масло – для фритюра Соус терияки – для подачи Зелёный лук – для украшения
Приготовление: Разделите крылья, освободив их от косточек. Для этого разрежьте крыло вдоль между костями, аккуратно вытяните их и снимите мясо, сохраняя его целым. Получившиеся кусочки сложите в миску. Для панировки смешайте муку с солью, перцем и приправами. Обваляйте мясо в этой смеси, затем быстро окуните в холодную воду и снова верните в муку.
Такая двойная панировка даёт прочный и хрустящий слой. Разогрейте масло во фритюре или в глубокой сковороде. Опустите кусочки курицы партиями и обжаривайте до золотистой корочки, следя за температурой масла, чтобы панировка не впитала лишний жир.
Готовые куски выложите на бумажные салфетки для удаления излишков масла. Положите крылья в миску, полейте соусом терияки, аккуратно перемешайте или распределите по поверхности. Украсьте мелко нарезанным зелёным луком.
Крылья без костей в хрустящей панировке — удачное сочетание сочного мяса, аромата специй и золотистой корочки. Подайте их горячими с любимым соусом, и они быстро исчезнут со стола.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии