Особое тесто на Кавказе обычно замешивают к блюдам только для своих и друзей, но секрет его на самом деле довольно прост. Вместо воды для замеса нужно использовать картофельный отвар: в этом варианте выпечка гарантированно получится сочной даже без начинки.
Ингредиенты: 3 картофелины 700 мл картофельного отвара 1 чайная ложка соли 2 столовые ложки сахара 10 гр дрожжей 1 кг муки 50 мл растительного масла Начинка (опционально): жареная капуста Отварную картошку разминаем в пюре сразу вместе с картофельным отваром.
Даем остынуть и добавляем к смеси соль и сахар. Затем вводим дрожжи. Через 2 минуты вводим муку и замешиваем мягкое, но эластичное тесто. Накрываем крышкой и оставляем на 30 минут. Тесто поднимется очень пышным. Его можно просто разделить на части и обжарить в масле. В нашем варианте добавляется еще и капуста, однако этот шаг опционален.
Тесто по кавказскому методу делать не сложнее обычного. Однако получается оно вкуснее.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии