Пока экономисты делают прогнозы финансового рынка, повара пытаются спрогнозировать гастрономические тренды. Проанализировав основные тенденции, которые наметились в мировой гастрономии, шефы представили свое видение того, что будет пользоваться наибольшей популярностью в следующем году.
Грюйт
Повышенным спросом начнет пользоваться грюйт.
Предшественник современного пива готовится с использованием трав. По классическим канонам в качестве специй к ним могут добавляться, к примеру, ягоды можжевельника, еловая смола или имбирь.
Бульон
Бульон восстанавливает силы, дает необходимые организму энергию, а при пристуде облегчает ее симптомы. Однако, несмотря на пользу, отвар из птицы, говядины или овощей присутствует далеко не в каждом рационе. Согласно прогнозам кулинарных мэтров, в следующем году ситуация может кардинально измениться и бульоны станет неизменным пунктом меню.
Маття
В свое время зеленый чай стал настолько популярным, что его черному собрату пришлось потесниться. Сейчас ту же участь повара предрекают зеленому листовому чаю. Ожидается, что на смену ему придет японский порошковый зеленый чай маття.
Кокосовый сахар
Рафинированному сахару приписывают резкое увеличение и падение уровня глюкозы в крови, приступы голода, жажды и многое другое. Поэтому многие отказываются от него в пользу тростникового сахара, фруктозы или меда. Поиск очередной альтернативы сделает популярным кокосовый сахар. Он обладает низким гликемическим индексом, имеет высокое содержание минералов и содержит витамин В1, В2, B3 и B6.
Свежие комментарии