Сами по себе баклажаны имеют довольно нейтральный вкус, структура этих овощей позволяет придать им почти любой аромат. Один из лучших способов заготовки баклажанов на зиму поэтому будет маринование словно шашлык: после обжарки и томления в маринаде с шашлычной приправой они будут почти как настоящее мясо.
На 2 килограмма баклажанов берем 500 граммов лука, головка чеснока, 150 миллилитров воды, 80 миллилитров 9% уксуса, 2 столовые ложки сахара и соли. Если вы взяли больше баклажанов, увеличивайте соотвественно и количество всех прочих ингредиентов.
Начнем с подготовки. Промываем баклажаны, срезаем с обеих сторон кончики и чистим от кожуры, затем разрезаем вдоль на две половины. Каждую часть делим еще на 2 крупных кусочка. Нашинкуем луковые головки средними полукольцами. Затем порубим зубчики чеснока пластинами (можно и просто пропустить его через пресс), потом нагреваем на сковороде масло, выкладываем заготовки из овощей. Обжариваем с двух сторон до золотистости. Подрумяненные кусочки складываем в миску и остужаем.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии