Куриное филе, запеченное с овощами и сыром, сохраняет сочность и мягкость благодаря особой подготовке мяса и правильному маринаду. Овощи предварительно обжариваются, пропитываются специями и сметаной, а сверху блюдо покрывается румяной сырной корочкой. Такой вариант подачи подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты: Куриное филе – 1 кг (3 крупных грудки) Сладкий перец – 200–250 г Помидоры – 200–250 г Лук – 200–250 г Соль для курицы – 7–10 г Чёрный молотый перец – 1–3 г Сухой чеснок – 2–3 г Молотый кориандр – 0,5 г Мускатный орех – 0,5 г Соль для овощей – 5 г Красный перец – 1–2 г Растительное масло – 30 г Сметана – 150 г Сыр – 150 г
Приготовление: Куриное филе разделите на порционные куски, удалите жилки и слегка отбейте через пищевую плёнку. Смешайте специи и натрите каждый кусочек с обеих сторон. Выложите мясо на смазанный маслом противень и оставьте мариноваться на столе. Лук очистите, нарежьте мелким кубиком. Перец и помидоры нарежьте так же.
Разогрейте сковороду, влейте масло и обжаривайте овощи поочерёдно: сначала лук до золотистого цвета, затем добавьте перец, а в конце помидоры. Посолите, приправьте красным перцем и перемешайте. Разогрейте духовку до 180–200°С. Сыр натрите на мелкой тёрке. Половину сыра смешайте с остывшими обжаренными овощами и добавьте сметану. Начинку распределите поверх каждого кусочка курицы, оставляя края свободными, чтобы мясо не потеряло форму при запекании.
Сверху посыпьте оставшимся сыром. Отправьте противень в духовку на 15–25 минут. Курица приготовится быстро, а сырная корочка подрумянится. Запечённая грудка получается сочной, а овощи со сметаной и сыром создают нежную, насыщенную начинку. Подавайте с рисом, картофелем или свежими овощами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии