На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 837 подписчиков

Свежие комментарии

  • Наталья Лемачко
    Вкусно!!!Рецепт колдунов п...
  • Виктор Белогорцев
    нет, я сначала отжимаю картошку, а потом в неё добавляю протертый лук и все остальное иначе мы вместе с водою отожмем...Рецепт колдунов п...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    "— Вы снимаете кожу перед жаркой —" это не ошибка, это преступление, за это вообще надо тапочками по рукам бить😂9 глупых и частых...

Рыба в духовке, но получается нежно, словно мы приготовили на пару. Тонкость в заворачивании в бумагу

Готовка на пару считается самым сочным способом придать рыбе нежную текстуру. Но здесь есть и недостатки, многие недолюбливают пароварки за то, что рыба становится пресноватой. Мы хитрым образом совместитм пар и духовку - тогда у нас останется пар, но вкус уже не будет пресным. Поможет нам в этом бумага.

Для простоты примера мы приготовим семгу. Однако, способ универсален и подходит для абсолютно любой рыбы. 

Самое хорошее в способе в том, что мы сразу собираем готовое блюдо на бумаге, а потом просто ее закрываем. Берем лист пергамента и ставим в центр него кусок рыбы. Поливаем рыбу соком лимона, а потом приправляем специями. Масло непосредственно на семгу лить не стоит, поскольку она и так уже содержит в себе много жира. Лимон же заменяет соль, и к нему остается добавить лишь травы и перец по вкусу. Если вы готовите несколько кусков рыбы, то лучше положить в отдельную бумагу каждый из них.  Теперь очередь дополнений: мы положили картофель-черри и спаржу.

У нас получается и рыба, и гарнир за раз. На картофель и спаржу можно добавить немного чеснока. Рыбе он точно не нужен, а вот гарниру не повредит. По вкусу можно добавить сверху и кольца лука с лимоном. Теперь складываем из бумаги конверт. Тщательно закрываем края, чтобы обеспечить нашему паровому пакету достаточную герметичность.

Ставим на противень и запекаем 25 минут при температуре 190 градусов. Если вы будете смотреть на процесс готовки, то увидите, что пакет надулся уже через несколько минут, создав внутри пар. Готовое блюдо: можно добавить немного соуса и подавать прямо в пергаменте.

Способ очень удобен тем, что потом в этом же пергаменте мы выбрасываем остатки рыбы в ведро у нас остается чистой тарелка. Приятного аппетита!

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх