При стандартной жарке на сковороде курица чаще всего получается либо пересушенной внутри, либо не сохраняет аппетитную хрустящую корочку. Есть проверенный способ решить обе проблемы всего одной уловкой: если перед жаркой залить курицу молоком, мясо останется мягче меда, а корочка будет хрустеть.
Перекладываем 7 куриных голеней в сковороду с высокими бортами.
Вливаем по 200 миллилитров воды и молока, кладем перец, соль и зубчик чеснока. Ставим под крышкой на огонь чуть ниже среднего и томим 20 минут. Теперь в разные миски перекладываем 100 граммов муки вместе с перцем, паприкой, сушеным чесноком и базиликом, 100 граммов панировочных сухарей, разбиваем 2 яйца.Достаем курицу, обваливаем сначала в муке, затем в яйце, следом в панировке. И только теперь обжариваем до золотистой корочки.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии