Ставим скумбрию в духовке, но получаем нежную, словно делали на пару. Главная тонкость в маринаде

Копченая скумбрия подходит разве что для закуски, зато после духовки вкус рыбы становится совсем другим. Благодаря простому маринаду на основе ароматного масла, чеснока и лимона, скумбрия приобретает поразительную нежность, словно готовили ее на пару в ресторане.

Ингредиенты: скумбрия — 2 шт. растительное масло — 4 ст.

л. соевый соус — 2 ст. л. горчица — 1 ч. л. острый чили-перец — 1 стручок соль — по вкусу смешанные перцы — 1 ч. л. чеснок — 2 зубчика лимон — 1 шт. тимьян — по вкусу

Приготовление: Подготовьте скумбрию: выпотрошите и промойте рыбу, отрежьте голову и хвост. Можно и сразу взять уже разделанную на филе тушку. Приготовьте маринад, смешав растительное масло с соевым соусом, горчицей, острым перцем и специями. Перемешайте и добавьте измельчённый чеснок, чтобы добиться насыщенного аромата.

Лимон нарежьте тонкими кружочками и выложите на дно формы для запекания, он послужит подушкой для рыбы и добавит свежести. Сверху на лимон положите свежий тимьян или другую зелень. Сделайте надрезы на скумбрии и обильно промажьте её маринадом. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут.

Гарниром здесь можно посоветовать взять белый рис, или нежное картофельное пюре.