Лучше, проще и сочнее котлет: рулетики из куриного филе с сыром и ветчиной

Куриное филе в этом рецепте раскрывается иначе: его отбивают тонко, заворачивают с сыром и ветчиной и сначала обжаривают, а затем запекают. Благодаря такой обработке рулетики получаются с хрустящей корочкой, а внутри остаются сочными и ароматными.

Ингредиенты: 500 г куриного филе 3 ломтика сыра 3 ломтика ветчины или паренокопченой говядины соль черный перец мука 2 яйца панировочные сухари растительное масло для жарки

Приготовление: Подготовьте куриное филе, удалив малое филе и косточки.

Сделайте надрез вдоль толстой части, не разрезая до конца, и раскройте как книгу. Накройте филе пленкой или пергаментом и аккуратно отбейте до равномерной толщины. Приправьте мясо с обеих сторон солью и перцем. Выложите ближе к краю ломтик сыра, затем ветчину.

Сверните рулетом, подворачивая края, чтобы получился плотный рулетик. Оберните каждый рулет в пленку и плотно затяните края. Отправьте рулетики в морозильник на 30 минут. За это время подготовьте панировку: в одну тарелку муку, в другую взбитые яйца, в третью — сухари. Рулетики обваляйте сначала в муке, затем в яйце и в панировке. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.

Переложите обжаренные рулетики на противень с пергаментом и доведите до готовности в разогретой духовке при 180° в течение 20–25 минут. При подаче нарежьте на порции. Сочные, ароматные рулетики отлично сочетаются со свежими овощами или картофелем, но хороши и сами по себе.