Макароны с сыром и баклажаном: готовим как пирог

Скучные макароны можно приготовить и подать совсем иначе. Блюдо называется паккери и в готовм виде больше походе на праздничный пирог. Вместе с тем, готовится оно элементарно – не сложнее привычных, но так надоевших макарон.    Ингредиенты: Паста паккери — 80 г Чеснок — 5 г Лук шалот — 50 г Баклажан — 80 г Сыр страчателла — 50 г Оливковое масло — 50 г Томаты пилати — 4 шт Базилик — 1 ветка Каенский перец — 1 г Пармезан — 10 г Соль — 1 г Перец — 1 г   Приготовление: 1. Чеснок, лук и базилик мелко порубить. Баклажан нарезать тонкими слайса-ми, пармезан натереть на мелкой терке. 2. Отварить в подсоленной воде пасту до степени аль денте. 3. На оливковом масле обжарить чеснок, лук шалот, добавить томаты, каен-ский перец и базилик. Притушить все вместе и добавить баклажаны с сыром пармезан. 4. Добавить в соус пасту, перемешать и прогреть. 5. Выложить на тарелку, украсить волокнами страчателлы и листьями базилика. Рецептом поделился Владимир Сидоров, шеф-повар ресторана «Черетто море»