Универсальная закуска, которую легко приготовить из доступных продуктов без особых усилий. Куриные желудки долго варятся, становятся мягкими, пропитываются специями, а бульон с чесноком и желатином превращается в плотную желеобразную форму. Такой сальтисон хорошо нарезается, держит форму и отлично подходит и для будничных бутербродов, и для праздничной нарезки.
Ингредиенты:
Куриные желудки 1 кг
Вода 1,25 л
Лук репчатый 1 шт
Чёрный перец горошком
Соль 0,5 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Желатин быстрорастворимый 20 г
Приготовление:
Куриные желудки промойте, крупные разрежьте на 2–3 части. Выложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте целую луковицу и несколько горошин перца. После закипания снимите пену, добавьте соль и варите на медленном огне 3 часа до полной мягкости. Процедите бульон через сито, чеснок измельчите, а желудки выложите в отдельную миску. В горячий бульон всыпьте быстрорастворимый желатин, тщательно размешайте, добавьте чеснок и снова перемешайте.
Свежие комментарии