Пересушить печенку при жарке очень легко. Но есть и способ сделать ее очень мягкой всего за 5 минут. Достаточно будет добавить немного соды: она никак не повлияет на вкус, зато после жарки печень станет мягче масла и сохранит всю сочность.
Ингредиенты: 1 кг говяжьей печени 2 столовые ложки пищевой соды Растительное масло 400 мл воды Соль и черный перец 1 луковица Печень промываем, верхнюю пленку обязательно удаляем, иначе будет горчить.
Режем кусочками толщиной в сантиметр. Добавляем 2 столовые ложки соды, перемешиваем и оставляем на 30 минут. Затем промываем печень холодной водой. Добавляем к ней соль и черный перец.Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем печень с каждой стороны до золотистого цвета, это займет не более 3 минут. Снимаем печень на тарелку. В той же сковороде до золотистости обжариваем нарезанный полукольцами лук. Выкладываем его на печень и она готова к подаче. Нежную как паштет печень вкуснее всего подать с картофельным пюре, или белым рассыпчатым рисом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии