Спринг-роллы с капустой и грибами — интересная альтернатива привычным пирожкам, где рисовая бумага заменяет классическое тесто. Такой подход позволяет добиться яркой текстуры, уменьшить калорийность блюда и раскрыть вкус овощной начинки с легкими азиатскими нотками.
Ингредиенты: морковь — 1 шт. капуста — 250 г шампиньоны — 150 г зелёный лук растительное масло чеснок — 2 зубчика соевый соус рисовый уксус (или 9%-ный) — 10 мл чёрный перец кунжутное масло (по желанию) финиковый сироп или немного сахара (по желанию) рисовая бумага соус чили для подачи
Приготовление: Тонко нарежьте морковь соломкой и обжарьте в растительном масле на хорошо разогретой сковороде.
Добавьте мелко нашинкованную капусту, по необходимости ещё измельчив ножом или на тёрке, и готовьте до мягкости. Шампиньоны нарежьте мелкими пластинками, выложите к овощам, обжаривайте до испарения лишней влаги. Добавьте рубленый чеснок, перемешайте и дайте аромату раскрыться на сильном огне. Влейте немного соевого соуса и рисового уксуса, быстро перемешайте, снимите с огня.В горячую овощную смесь добавьте нарезанный зелёный лук, немного кунжутного масла и по желанию — каплю сиропа или сахара для баланса вкуса. Всё тщательно перемешайте. Рисовую бумагу смачивайте водой до мягкости, выкладывайте начинку полоской и аккуратно заворачивайте в плотные рулетики, формируя «улитки» или классические спринг-роллы. Обжаривайте на растительном масле до румяной хрустящей корки с обеих сторон.
Подавайте горячими с соусом чили или любым азиатским дипом. Спринг-роллы отлично подходят для легкого обеда или вегетарианской закуски.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии