Засоленная в домашних условиях скумбрия получается несравнимо вкуснее магазинной, и обладает нежнейшей текстурой, сравнимой разве что с красной рыбой. Сам процесс засолки элементарен: по большому счету мы просто кладем рыбу в герметичный контейнер, обволакиваем ее солью, добавляем специй и ждем готовности 3 дня.
К тому же и для рецепта нам потребуется только сама скумбрия и каменная соль. Из приправ возьмем лавр, черный и душистый молотый перцы, немного кориандра. Рыбу предварительно чистим, убираем все внутри, голову и хвост.
Теперь берем стеклянный контейнер и вниз насыпаем соль из расчета одна столовая ложка на одну рыбу среднего размера. Туда же добавляем и другие приправы. Обваливаем в этой смеси каждую рыбу со всех сторон, в том числе и середину.
Свежие комментарии