Куриные котлеты очень часто получаются сухими, поскольку для их приготовления, в основном, используется куриная грудка. Проблему можно решить, убрав из процесса мясорубку. Подготовим рубленный фарш ножом, и курица сохранит свой сок, который обычно выходит в процессе измельчения мясорубкой.
У нас используется 700 граммов куриного филе без кожи.
Его желательно использовать в подмороженном виде, так грудка легче измельчается.Дополнительно понадобится:2 яйца,
2 столовые ложки крахмала,
1/5 чайной ложки соли,
перец по вкусу,
чайная ложка паприки,
немного карри,
растительное масло для жарки.
Филе быстро (на это уйдет не более полутора минут, резать грудку в подмороженном состоянии удобно и просто) шинкуем кубиками, ссыпаем их в глубокую миску.
Добавляем специи и крахмал. Яйца смешиваем в однородную массу и выливаем сюда же.
Свежие комментарии