Из-за схожести своей структуры с мясом, тунец считается не самой простой рыбой в приготовлении. Ее, как правило, обжаривают на гриле, а чтобы подчеркнуть необычный вкус, дополняют соусом.
| Стейк тунца толщиной около 2,5 см | 4 шт |
| Нарезанная свежая мята | 0.5 чашки |
| Вода | 3 ст.л. |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Белый винный уксус | 0.5 чашки |
| Измельченный чеснок | 2 зубчика |
| Соль | 0.8 ч. л. |
| Оливковое масло | 1 ст.л. |
| Свежемолотый черный перец | 0.25 ч. л. |
Приготовление
Положить 1/3 чашки мяты в среднюю стеклянную миску. В небольшой кастрюле довести на умеренном огне воду до кипения. Высыпать сахар и размешать до полного растворения. Добавить уксус, чеснок и 1/4 чайной ложки соли. Залить получившейся смесью мяту. Дать настояться 15 минут.
Разогреть гриль. Стейки из тунца смазать маслом. Приправить оставшейся 1/2 чайной ложки соли и перца. Готовить тунца в течение примерно 4 минут, затем перевернуть и обжаривать до готовности до желаемой степени прожарки, от 3 до 4 минут для medium rare.
Свежие комментарии