Steak Lovers

16 558 подписчиков

Свежие комментарии

  • Виктор Юрьевич Кн
    "Счастливые (едоки) часов не наблюдают?" - А обещали "за считанные минуты! Готовка займёт 1,5 -2 часа. ...Каждый день...Подсели на лепешк...
  • Ирина Сначева
    чашки какого объема?Маринованная свек...
  • Ирина Солодилина
    Очень кстатиЛетний рецепт каб...

Жареная картошка как из ресторана: сначала держим в воде 10 минут, а потом жарим

Жареная картошка как из ресторана: сначала держим в воде 10 минут, а потом жарим

Дома картошка фри часто не получается нужной степени прожарки, хрустящей корочки при обычном способе на сковороде добиться почти невозможно. Поэтому мы пожарим ее как в хорошем ресторане: сначала просто подержим 10 минут в воде и только потом опустим в кипящее масло.

На килограмм картошки нам понадобится чайная ложка уксуса, 3 грамма кукурузного крахмала и растительное масло для жарки. Картошку чистим, затем нарезаем одинаковыми брусочками. Не делайте их разными, чтобы и прожаривались они равномерно. Перекладываем картошку в глубокую миску, добавляем немного уксуса, заливаем водой и оставляем на 10 минут.

Теперь просушиваем картошку на бумажном полотенце, вновь возвращаем ее в миску и добавляем кукурузный крахмал. Аккуратно перемешиваем — осталось только быстро обжарить брусочки картофеля в раскаленном масле.

Подавать обжаренную до хруста картошку можно и как закуску, и в качестве гарнира к основному блюду.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх