Традиционные мясные пироги никогда не получится наполнить начинкой до конца, все время остаются слишком большие участки пустого теста. Восточные кулинары научились эту проблему решать, причем и сам рецепт мясного блюда получается проще. Начинка кладется сначала в отдельные трубочки из теста, заполняя каждую.
Уже после формируется и сам пирог.Ингредиенты для теста: 1 яйцо 2,5 стакана воды 6 стаканов муки 1 чайная ложка соли 200 г сливочного масла
Для начинки: 400гр фарша 2 луковицы 1 чайная ложка черного перца 1 чайная ложка перца чили Соль
Приготовление: Яйцо перемешиваем до тех пор, пока оно не разойдется. Добавляем два с половиной стакана воды (500 мл) и одну чайную ложку соли (8 грамм), затем еще раз перемешиваем. Вводим 6 стаканов муки (720 грамм) и хорошо вымешиваем тесто в течение 3-4 минут, пока оно не станет мягким. Делим тесто на 4 части, раскатываем кусочки в шарики и оставляем их под крышкой на 10 минут.
Раскатываем тесто, добавляем сливочное масло (200 грамм), затем складываем в слои. Повторяем этот процесс с оставшимся тестом. Даем тесту постоять в холодильнике 30 минут. В сковороде обжариваем фарш (400 грамм) с луком (2 луковицы), маслом (40 мл), черным перцем (1 чайная ложка), перцем чили (1 чайная ложка), и петрушкой.
Оставляем смесь остыть. Выкладываем смесь на тесто, заворачиваем в рулет, и выкладываем на противень. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.
Начинку можно и доработать по своему вкусу. Попробуйте, к примеру, добавить немного сыра.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии