Солим овощи вместе в виде ассорти: всего 3 дня и на столе закуска, которая затмит любые бочковые огурцы

Обычно овощи маринуются по отдельности, но мы предлагаем вам пойти наперекор правилам и воспользоваться уникальным способом приготовления овощного ассорти, который за три дня превратится в закуску, способную составить конкуренцию традиционным бочковым огурцам. Белокочанная и цветная капуста, зелёные помидоры, огурцы, морковь и свекла, маринованные в сочетании с тщательно подобранными специями создадут идеальную гармонию вкусов, да и делать овощи таким образом гораздо проще, чем мариновать их отдельно.

Ингредиенты:

1 белокочанная капуста
1 цветная капуста
1 кг зелёных помидор
0.5 кг огурцов
2 моркови
1 свекла винегретная (по желанию, для цвета)
1 головка чеснока
1 ч л перца горошком
3-5 листиков лаврушки
1 ч л семян укропа
1 ч л семян горчицы
1-2 шт острый перец
пучек свежего укропа и петрушки

Приготовление:

В начале подготовьте все овощи: капусту нарежьте крупными кусками, цветную капусту разделите на соцветия, помидоры и огурцы нарежьте по желанию, морковь и свеклу очистите и нарежьте. В глубокой кастрюле уложите овощи слоями, перемежая их с нарезанным чесноком, перцем горошком, лаврушкой, семенами укропа и горчицы, а также кусочками острого перца.