Самым сокосберегающим способом приготовления курицы однозначно является запекание в пакете, фольге или бумаге. Часть сока при этом, правда, все равно пропадет, оставшись на стенках обертки. Хитрость же этого рецепта в том, что и эта часть пойдет в дело, ведь запекать курицу будем в лаваше, который просто впитает все не лишние излишки.
Ингредиенты: Голень куриная – 2 шт. Бедра куриные – 2 шт. Крылья куриные – 2 шт. Тонкий лаваш – 180 гр. Томатная паста – 50 гр. Горчица – 15 гр. Чеснок – 2 зубчика Молотый кориандр – 1 ч.л. Паприка – 1 ч.л. Соль – по вкусу Перец – по вкусу Вода – 50 мл
1. Голени, бедра и крылья, оставшиеся после разделки одной куриной тушки, смешиваем с солью, перцем, кориандром, горчицей, томатной пастой, паприкой, водой и пропущенным через пресс чесноком. Даем промариноваться в течение 20 минут.
2. Лаваш разрезаем на 5 прямоугольных кусков, в каждый из которых заворачиваем части курицы. Бедра и голени заворачиваем каждое по отдельности, а крылья – вместе, так как по отдельности они быстрее пропекутся и высохнут.
3. Конверты выкладываем на противень и смазываем остатками маринада. Противень или другую подходящую форму для запекания накрываем слоями бумаги и фольги, а затем убираем в разогретую до 180°C духовку на 50 минут.
Последние 10 минут конверты готовим уже без бумаги и фольги для получения румяной корочки. Насквозь сочные куски курицы в лавашных конвертах готовы! Видеорецепт: Приятного аппетита!
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии