На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 097 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елена Вел
    Мы овсянку любим. Замечательная каша. Варить можно по разному и добавки - на вкус. В любом виде вкусная. А можно еще ...Ошибки приготовле...
  • Grandad
    Зачем же давать видео на YouTube!? Нет его у нас к нему прямого доступа!Как жарят картошк...
  • Старый
    Съесть я и без совета могу!Рыба на дощечке: ...

Добавили в тесто для вареников кефир и они больше не развариваются

Тесто на муке и яйцах для вареников часто при варке не держится, они начинают развариваться еще в кастрюле теряя начинку. Поэтому лучше использовать рецепт более плотного и на удивление более легкого в приготовлении теста с добавлением кефира — вареники из него вряд ли будут развариваться.

На 7 стаканов муки нам понадобится только 1 яйцо, половина литра кефира жирностью 2,5%, щепотка соли, 2 столовые ложки сахара, чайная ложка соды и столько же 9% уксуса.

Разбиваем яйцо в удобную глубокую миску, добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Размешиваем и вливаем кефир. В отдельной плошке гасим соду уксусом (чтобы у теста не было привкуса соды) и выливаем в общую миску. Теперь просеиваем в миску муку.

Добавляем муку поэтапно, ориентируясь на плотность теста. Затем тесто выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымешиваем его до состояния эластичности, после накрываем миской и даем подняться 15 минут. Благодаря добавлению кефира тесто получилось эластичным и плотным одновременно. Вареники из него будут пышными и не разварятся.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх