Огурцы и помидоры для летнего салата маринуются всего 5 минут и совсем без рассола, чеснок, уксус и зелень добавляются прямо в миску к овощам. Такая заправка, больше похожая на настоящий маринад, позволяет сохранить текстурный хруст огурцов, которые идеально добавляют упругие, сочные помидоры.
Ингредиенты: огурцы короткоплодные — 650 г помидоры сливки (небольшие) — 650 г чеснок — 4–5 зубчиков (19 г) растительное масло — 4 ст.
л. столовый уксус 9% — 1 ст. л. + 1 ч. л. (20 мл) соль — 1 ч. л. зелень укропа — 20 г зелень кинзы — 20 гПриготовление: Срежьте кончики у огурцов и разрежьте каждый вдоль пополам. Выложите в большую чашу. Помидоры также разрежьте пополам, у каждой половинки аккуратно срежьте место крепления плодоножки. Добавьте помидоры к огурцам. Укроп нарежьте мелко, толстые жёсткие стебли удалите. Кинзу нарежьте целиком, включая стебли — они мягкие и ароматные.
Добавьте зелень к овощам. Вылейте в чашу растительное масло, добавьте соль. Чеснок выдавите через пресс прямо в смесь. Влейте столовый уксус. Перемешайте всё очень аккуратно, стараясь не повредить помидоры. Переложите овощи в контейнер, плотно накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше — на ночь. К утру овощи станут хрустящими, ароматными и насыщенными.
Долго закуску хранить не получится, никаких консервантов в ней нет. Но, как правило, съедают ее в первый же день.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии