Цыпленок с картошкой в духовке по-гречески. Нежный настолько, что не нужен нож

Нежнейшая курица, отделяющаяся от костей, и жареный картофель в чесночно-лимонном соусе — это один из лучших ужинов из курицы в одной сковороде, который вы когда-либо пробовали. Блюдо очень просто приготовить, оно наполнено восхитительными вкусами, а маслянистый мягкий картофель, который запекается сразу с цыпленком, решает вопрос гарнира.

Дополнительную глубину вкуса рецепту придадут дольки лимона.

Ингредиенты: 8 куриных бёдер (с кожей и костью) 4–5 средних картофеля (Юкон Голд или другой сорт) 3/4 чашки оливкового масла 1/2 чашки свежего лимонного сока 8 зубчиков чеснока 2 ч.л дижонской горчицы 1 ст.л мёда 2 ч.л морской соли 1 ч.л чёрного перца 1 ст.л сушёного орегано 1 ч.л сушёного тимьяна

Приготовление: Начните с подготовки куриных бёдер: удалите излишки кожи и костные фрагменты, если они есть. В блендере смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, горчицу, мёд, соль, перец, орегано и тимьян до однородной массы. Положите курицу в миску, залейте маринадом, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт.

Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 2–3 часа или даже на ночь в холодильнике. Пока курица маринуется, очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками или дольками. Если хотите, замочите картофель в воде на 15–20 минут, чтобы удалить излишки крахмала, но это не обязательно. Высушите картофель и выложите его в форму для запекания 9x13 дюймов. Полейте частью маринада, оставшегося от курицы, и перемешайте. Разогрейте духовку до 220°C.

Выложите куриные бёдра поверх картофеля кожей вверх. Запекайте 10 минут при 220°C, затем уменьшите температуру до 190°C и готовьте ещё 50–60 минут. Проверьте готовность курицы: внутренняя температура должна быть не менее 85°C.

Если картофель ещё не стал достаточно мягким, выньте курицу, накройте её фольгой, а картофель верните в духовку, увеличив температуру до 230°C, и запекайте ещё 10–15 минут, пока он не впитает оставшийся сок и не станет золотистым. Подавайте блюдо, украсив свежим орегано и дольками лимона.