На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 777 подписчиков

Свежие комментарии

  • Алексей
    Мля,у автора мания на рестораны и шашлычные...Автор,можешь просто написать,будет вкусно!!!Ну при чем тут шашлычная?Ещ...Маринуем лук как ...
  • Алексей
    Автор,нету дрожжей в хлебе после выпекания(они погибли),совсем нету,хоть в бородинском,хоть в каком.Ваш "квас" стухне...Пенистый домашний...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    не много ли сахара?Маринуем лук как ...

Рецепт домашней чиабатты: в составе мука, вода и 2 ложки масла. Получается прямо как в Италии

Чиабатта отличается от других видов хлеба тем, что для её приготовления не требуется длительного замешивания теста. Хотя некоторые усилия все же придется приложить, основное время уходит на перекладывание теста и ожидание. В это время можно заниматься другими делами, не привязываясь к процессу приготовления хлеба.

Ингредиенты: 500 г пшеничной муки 400 мл воды 7 г сухих дрожжей 10 г соли 30 мл оливкового масла

Инструкции: 1. В большой миске разведите дрожжи в воде до полного растворения. После этого влейте оливковое масло и добавьте соль. Начните постепенно вводить пшеничную муку, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Тесто должно приобрести жидкую консистенцию.

2. Подготовьте миску, смазав ее растительным маслом. Переложите туда тесто и покройте пленкой. Оставьте тесто на 30-40 минут для подъема при комнатной температуре, пока оно не станет воздушным и не увеличится в объеме.

3. Выполните процесс сложения теста четыре раза, используя мокрые руки. С интервалом в 30 минут повторите этот процесс три раза, а затем оставьте тесто на два часа для окончательного подъема.

4. Обильно посыпьте поверхность стола мукой. Выложите тесто на стол и начните складывать его, далее разрежьте пополам.

5. Подготовьте форму, застелив ее полотенцем и посыпав мукой. Переложите тесто в форму и закройте его сверху полотенцем. Оставьте на 20 минут.

6. Нагрейте духовку до 220 градусов. Подготовьте пергамент для выпекания, посыпав его мукой, затем переложите тесто на пергамент нижней стороной, которая была в контакте с полотенцем.

7. Поместите в духовку второй противень с полстакана кипятка, чтобы создать пар. Это поможет придать чиабатте пышность и хрустящую корочку. Выпекайте чиабатту в предварительно нагретой духовке в течение 10 минут с двумя противнями.

8. Уберите противень с водой и продолжайте выпекание еще 20 минут, пока корочка не приобретет слегка темный оттенок.

После окончания выпекания выньте чиабатту из духовки и оставьте остывать перед подачей. При правильном выполнении всех шагов вы получите итальянскую чиабатту - нежную и воздушную внутри, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх