Вырезка считается почти самым нежным в приготовлении мясом, но мы сделаем курицу еще нежнее. Готовить куриное филе будем по-маррокански: сначала обжарим, а затем протушим в сливочном соусе с грибами.
Ингредиенты: Куриное филе — 4 шт. Мука — 1 ст. Шампиньоны — 250 граммов Куриный бульон — 1/2 ст. Сливки — 50 мл.
Соль Оливковое масло Сливочное масло Сушеный чеснок Сладкое десертное вино — 1 ст.Процесс: Муку смешиваем с солью, сушеным чесноком, солью, перцем. В получившейся смеси обваливаем курицу. Разогреваем оливковое масло, затем кладем на сковородку немного сливочного масла. Жарим курицу с обеих сторон до золотистой корочки. Убираем курицу и на ту же сковородку добавляем еще немного сливочного масла и обжариваем нарезанные пластинками шампиньоны, примерно в середине процесса добавляем к шампиньонам выдавленный через пресс чеснок.
И заливаем половиной стакана вина (подойдет недорогой красный вермут). Туда же наливаем куриный бульон. Доводим до почти полного выкипания жидкости и заливаем сливки, сверху кладем курицу, присыпаем зеленью и минут через пять можно раскладывать ее по тарелкам. Курица получилась невероятно нежной. Попробуйте подать ее с пюре, или белым рисом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии