Делаем вкус борща насыщеннее: нужно убрать из рецепта картошку

Для придания борщу более насыщенного вкуса и аромата рекомендуется использовать небольшой, малоизвестный прием. В этом варианте супа полностью исключается картошка, чтобы полностью передать вкус и аромат ингредиентов в бульон, делая его более насыщенным. Ингредиенты: Готовый бульон (от буженины или другого вареного мяса) Капуста Лук Морковь Болгарский перец Томатная паста Свекла Уксус Соль Лавровый лист Чеснок Укроп Вареное мясо (по желанию) Приготовление: 1.

Нарежьте свеклу тонкими пластинами, затем нарежьте ее соломкой. Переложите в сотейник.  2. Добавьте кипяток к свекле и тушите ее в малом количестве жидкости с сахаром, солью и томатной пастой. 3. Подготовьте остальные овощи, нарезав их на тонкую соломку, кроме капусты. 4. Пассируйте нарезанные овощи на растительном масле в отдельной сковороде. Начинайте с лука, а потом добавляйте все остальные овощи. 5. Шинкуйте капусту и отправьте ее в кастрюлю к кипящему бульону. Положите лавровый лист и пару горошин перца. 6. Добавьте к капусте сначала пассированные овощи, а перед тем как добавлять тушеную свеклу, добавьте рисовый уксус. Таким образов свекла не потеряет цвет и борщ станет насыщенным цветом.  7. Приготовьте заправку, смешав в блендере ножки укропа и крупно порубленный чеснок с водой. 8. Когда борщ почти доведен до кипения, снимите с огня и добавьте чесночно-укропную заправку. Закройте крышкой и дайте настояться около 15 минут. Видеорецепт: Примечание: Можно добавить вареное мясо как сразу в тарелку, так и напрямую в готовый борщ. Благодаря отсутствию картошки в супе, весь вкус и аромат максимально передаются в бульон, делая борщ более насыщенным и вкусным.