Особенности выбора древесины для гриля и копчения

Высокая скорость приготовления разнообразных блюд, простота в управлении и безопасность зарекомендовали газовый гриль как более эргономичное устройство по сравнению с классическим дровяным. Но неоспоримые преимущества газовых модификаций не компенсируют отсутствие характерного аромата готовых блюд, который им может придать древесина. При приготовлении на дровяном гриле или в процессе копчения продукт приобретает неповторимый «дымный» аромат и привкус. В зависимости от выбранного материала, мясо, рыбу или овощи можно дополнить ароматом дерева или — безнадежно испортить.