Голубцы, приготовленные по новому рецепту, получаются сочными и ароматными, а сама готовка занимает меньше времени и сил. Вместо привычных долгих заворачивания, фарш раскладывают полосками на капустных листьях, которые затем в момент скручиваются в улитку. Поварской способ значительно облегчает процесс, а капуста остается слегка хрустящей, сохраняя свежесть.
Ингредиенты: 400 г говяжьего фарша 200 г риса (предварительно отваренного до полуготовности) 1 средняя луковица 1 небольшая морковь 1 кочан капусты (листья) соль по вкусу чёрный молотый перец тимьян — щепотка 2 зубчика чеснока томатный сок — 300 мл лавровый лист — 2 штуки несколько кусочков сливочного масла для запекания зелень укропа, петрушки по вкусу
Приготовление: Отварите рис до полуготовности и остудите. Лук и морковь натрите на тёрке и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте овощи в фарш, посолите, поперчите, добавьте тимьян и тщательно перемешайте. Листья капусты бланшируйте или разогрейте в микроволновке для мягкости, затем срежьте жёсткие части. Нарежьте листья на полоски шириной примерно 8–10 см.
Выложите на каждый лист полоску фарша с рисом и сверните в улитку, края прижмите вниз, чтобы голубец не раскрылся. Выложите голубцы плотно в форму для запекания. Залейте томатным соком, добавьте лавровый лист и несколько кусочков сливочного масла сверху. Запекайте в духовке при 180–190 градусах около 30 минут. За 5 минут до готовности посыпьте измельчённым чесноком и зеленью. Подавайте горячими со сметаной.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии