Как выбирать целую рыбу

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Из целой рыбы можно приготовить сразу несколько вкусных и полезных блюд. Но для начала ее еще нужно уметь выбрать. Опытные повара поделились несколькими надежными факторами, руководствуясь которыми купить действительно свежую рыбу будет довольно просто.

В первую очередь внимание нужно обратить на жабры.

Ярко-красные покажут высокий уровень свежести рыбы. Сероватый оттенок означает, что этот прилавок лучше обойти стороной.

Вопреки распространенному мнению, свежая рыба не имеет знакомого многим рыбного запаха. Она сохраняет легкий аромат моря и соли, перепутать его почти невозможно.

Полежавшую слишком долго на прилавке рыбу можно отличить и по глазам, ввалившимся, высохшим или мутным. Такой продукт на кухне только навредит.

Вернее же всего купить рыбу живой, прямо из аквариума. Такая услуга есть во многих крупных супермаркетах.