Сочетание печени с яблоками раскрывается особенно ярко при запекании. Легкая фруктовая кислинка подчеркивает нежность печени, лук добавляет сладость и мягкость, а специи делают вкус глубоким и выразительным, создавая цельное и запоминающееся блюдо.
Ингредиенты: Куриная печень — 600 г Яблоки кисло-сладкие — 3 шт.
Лук — 3 шт. Мука — для обваливания печени Растительное масло — для жарки Соль, перец — по вкусу Паприка сладкая — 1 ч. л. Куркума — 1 ч. л.Приготовление: Возьмите куриную печень, промойте, обсушите, слегка посолите и поперчите. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Яблоки разделите на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Обваляйте печень в муке и обжарьте на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки. В другой сковороде разогрейте масло и выложите яблоки.
Обжарьте их до лёгкого румянца, чтобы они стали мягкими, но сохраняли форму. Лук нарежьте кольцами, выложите в ту же сковороду, где жарились яблоки. При необходимости добавьте масла. Посолите, поперчите, всыпьте паприку и куркуму.
Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите на дно яблоки, поверх распределите печень, а сверху — лук со специями. Разогрейте духовку до 180° и запекайте 20 минут.
Готовое блюдо подавайте горячим: печень получается нежной и сочной, яблоки сохраняют лёгкую кислинку, а лук с пряностями дополняет вкус насыщенным ароматом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии