Коктейль под названием Кровавая Мэри хорошо известен во всем мире. В зависимости от географии напитка он может отличаться по составу и подаче, однако один ингредиент всегда остается неизменным – это томатный сок. В летний сезон, когда на прилавках спелые томаты в изобилии, пакетированный сок можно заменить на продукт а-ля натюрель собственного производства.
Вот 5 вариаций на тему Кровавой Мэри, для приготовления которых вам понадобятся спелые, летние помидоры и другие свежие овощи.
Ингредиенты на 2 коктейля:
1 кг. помидоров фамильных сортов
1/2 часть лайма, очистить
2 капли вустерширского соуса
1 ч.л. острого соуса
Щепотка сельдерейной соли
Щепотка кумина
Соль, перец
Водка (опционально)
Кружочки лайма и стебли сельдерея для украшения
Приготовление:
Выжать сок из помидоров и лайма. Смешать вустерширский соус, острый соус, сельдерейную соль, кумин, соль и перец с томатным соком. По вкусу настроить приправы. Разлить коктейль по бокалам, добавить водку (при использовании). Украсить стеблем сельдерея и кружочком лайма.
Ингредиенты на 4 коктейля:
700 гр. спелых красных помидоров
Один 22-см. английский огурец, очистить и нарезать (должно получиться 2 чашки)
2 столовые ложки нарезанного укропа
1 столовая ложка мелко натертого свежего хрена
1 столовая ложка свежего лимонного сока
7 гр. сушеных грибов шиитаке, ракрошить
Соль, перец
Лед
Водка (опционально)
Приготовление:
В блендере пюрировать помидоры с огурцом, укропом, хреном, лимонным соком и сушеными грибами. Приправить солью и перцем. Процедить смесь через мелкое сито в кувшин, надавливая на кусочки овощей и грибов. Должно получиться около 3 чашек коктейля.
Для каждого напитка заполнить шейкер льдом, налить 3/4 чашки (объемом 240 мл) Кровавой Мэри, 45 мл. водки (при использовании) и встряхнуть. Процедить в заполненный льдом бокал. Украсить и сразу подавать.
Ингредиенты на 2 коктейля:
700 гр. нарезанных помидоров
2 чайные ложки соли
1/2 чашки (объемом 240 мл) томатного сока
1/4 чашки + 2 столовые ложки водки
3 столовые ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки рассола от маринованного укропа
1,5 чайные ложки тертого хрена
1 щепотка перца
2 капли вустерширского соуса
2 капли табаско
Стебель сельдерея для декора
Приготовление:
В дуршлаг, установленный над миской, положить помидоры и приправить их солью. Дать постоять в течение 1 часа. Слегка надавить на помидоры: должно получиться около 240 мл. томатного сока. Помидоры отложить в сторону.
В шейкере смешать отжатый томатный сок с пакетным томатным соком, водкой, лимонным соком, рассолом, хреном, перцем, вустерширским соусом и табаско. Встряхнуть и разлить в заполненные льдом бокалы. Украсить стеблями сельдерея.
Ингредиенты на 4 коктейля:
700 гр. охлажденных красных помидоров, крупно нарезать
1/2 чашки (объемом 240 мл) охлажденной водки
1 чашка кубиков льда
1 чайная ложка томатной пасты
1/2 часть маленького красного перца чили, удалить семена и грубо нарезать
1/2 чайной ложки сельдерейной соли
4 средних стебля сельдерея, ломтик лимона, ломтик лайма для подачи
Приготовление:
В блендере пюрировать помидоры, водку, лед, томатную пасту, перец и сельдерейную соль. Разлить коктейль по бокалам. Перед подачей украсить сельдереем, ломтиком лайма и лимона.
Ингредиенты на 2 коктейля:
160 мл. водки
350 мл. охлажденного томатного сока
20 мл. сахарного сиропа
1/2 чайной ложки соли
Лед с чили, сельдереем и вустерширским соусом
Приготовление:
Для льда. Выжать сок из двух стеблей сельдерея. Добавить 1/2 чайной ложки соли и столько же сахара и хорошо перемешать; отложить в сторону. Выжать сок двух чили фресно без семян. Добавить 120 мл. воды и хорошо перемешать, отложить в сторону. Объединить 60 мл. вустершрского соуса с 90 мл. воды. Вылить три получившиеся смеси в формочки для льда и заморозить.
Заполнить два бокала льдом с сельдереем, чили и вустерским соусом. В маленьком кувшине смешать водку, томатный сок, сироп и соль и хорошо перемешать. Перелить коктейль в бокалы. Украсить лаймом и оливками.
Свежие комментарии