Стоимость настоящего вина Саперави в супермаркетах зашкаливает, а ведь сделать его можно и дома, получив ровно такой же результат. Здесь главное — следовать выверенному столетиями процессу, который позволит сохранить все естественные нотки винограда.
Ингредиенты:
виноград саперави — 10 кг
вода — по необходимости (в случае слишком кислого винограда)
сахар — по необходимости (для регулировки кислотности)
Приготовление:
Отделите ягоды саперави от веток, так как они могут придать вину горький привкус.
Поместите чистые ягоды в большую емкость для брожения. Раздавите ягоды руками или с помощью дробилки, чтобы извлечь сок. Если виноград слишком кислый, можно добавить немного сахара и воды для баланса. Однако саперави часто не требует добавок благодаря своему естественному вкусу, лучше будет избежать использования воды и сахара.
Свежие комментарии