Секреты настоящих стейков: перечный стейк Стивена Райклэна

Стейк au poivre — классика французской кухни. Многим это блюдо знакомо под названием «перечный стейк». Традиционно для приготовления берется филе миньон, но мастер по барбекю Стивен Райклэн заменил его на более бюджетный вариант три-тип, который оптимально подходит для приготовления на гриле.

 

Ингредиенты:

1 + 1/2 ч.

л. черного перца
1 + 1/2 ч.л. белого перца
1 + 1/2 ч.л. сушеного зеленого перца
1 + 1/2 ч.л. перца Сычуань
1 + 1/2 ч.л.соли
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. порошка васаби 
1 ст.л. кунжутного масла 
Один 230-граммовый стейк три-тип