Шоколадный пирог нередко выходит суховатым, но этот вариант совсем не такой. Здесь заливка сама собой превратится в шоколадную глазурь, не потребуется ничего варить отдельно. Даже корж после остывания останется нежнее и сочнее, чем у привычных кексов. На нарезке это сразу видно: ломтик держит форму, не крошится и выглядит аккуратно на тарелке.
Ингредиенты:
Сахар 200 г
Какао порошок 50 г
Молоко 200 мл
Растительное масло 100 мл
Яйца 2 шт.
Соль щепотка
Ванильный сахар или ванилин по вкусу
Мука 140 г
Разрыхлитель 10 г
Бумага для выпечки
Приготовление:
Отправьте сахар и какао в чашу миксера или в глубокую миску, залейте молоком и растительным маслом, затем перемешайте до полной однородности, чтобы смесь стала гладкой и без комочков. Отлейте треть этой шоколадной жидкости по весу, ориентируйтесь на 200 г, и оставьте ее рядом, она понадобится сразу после выпечки. В оставшуюся часть разбейте два яйца, добавьте щепотку соли и ванильный сахар или ванилин, после чего перемешайте до ровной консистенции.
Всыпьте муку и разрыхлитель, затем перемешайте миксером или венчиком так, чтобы тесто стало однородным и без сухих включений. Застелите форму бумагой для выпечки, перелейте тесто, разровняйте поверхность и отправьте в заранее разогретую духовку.
Выпекайте при 180 градусах примерно 25 минут, готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить без сырого теста.
Достаньте пирог и сразу, пока он горячий, залейте сверху отложенной шоколадной жидкостью, распределяя ее по поверхности равномерно. Оставьте пирог полностью остыть прямо в форме, за это время лишняя влага впитается, а верхняя часть станет нежной шоколадной глазурью.
Аккуратно выньте пирог, нарежьте на куски и подавайте после полного охлаждения, так вкус и текстура раскрываются лучше.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии