Питающий страсть к японской кухне шеф-повар Дэвид Майерс расставляет вкусовые акценты с помощью трав и специй. Естественный вкус мяса он подчеркивает с помощью соли, перца и проверенного сочетания тимьяна и розмарина. В завершение шеф придает стейку дополнительный аромат и азиатскую нотку, дополняя его специальным соусом.
| Нью-йорк стрип стейк | 680 гр. |
| Веточки тимьяна | 3 шт. |
| Веточки розмарина | 3 шт. |
| Оливковое масло | 1 ст.л. |
| Соус понзу | 0.5 чашки |
| Мелко натертая морковь | 0.25 чашки |
| Мелко натертый дайкон | 0.25 чашки |
| Соль | 0 по вкусу |
| Свежемолотый перец | 0 по вкусу |
Приготовление
Подготовить гриль: температура углей должна быть средней-высокой. По 2 веточки розмарина и тимьяна подсушить в микроволновке около 2-х минут, пока они не станут хрупкими; листья раскрошить.
Стейки разрезать поперек пополам. Мясо натереть маслом, приправить солью и перцем, посыпать измельченными травами; слегка прижать травы к мясу. Обжарить мясо до желаемой степени прожарки, около 4 минут с каждой стороны для medium rare. Дать отдохнуть 5 минут.
Между тем смешать соус понзу, морковь, дайкон. Стейки посыпать листьями свежего розмарина и тимьяна. Подавать вместе с соусом.
Свежие комментарии