Суп-крем из тыквы на любое время года

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Несмотря на то, что тыкву считают осенним продуктом, найти ее можно большую часть года. На тыкву совершенно точно стоит обратить вниманиие, поскольку она является одним из самых полезных и универсальных овощей. Некоторые считают, что тыква как продукт подойдет только для каши, но в первую очередь она хороша для сытного и быстрого в приготовлении супа. Рецепт от бренд-шефа Евгения Быкадорова.
 

Ингредиенты:
Тыква очищенная – 600 г
Лук репчатый – 40 г
Морковь – 110 г
Тимьян свежий – 4 г
Растительное масло – 30 мл
Вода – 2 л
Картофель – 200 г
Мед – 30 г
Соль – 10 г
Базилик зеленый – 1 г на порцию
Оливковое масло Extra virgin – 2 мл на порцию

Приготовление:

1. Очищенную тыкву нарезать на одинаковые кусочки, завернуть в фольгу и поставить на 40 минут в духовку, разогретую до 200 °С.

2. Лук и морковь нарезать в произвольной форме и обжарить с тимьяном в кастрюле на растительном масле.

3. Добавить в кастрюлю воду и нарезанный картофель и варить на медленном огне до готовности овощей. В конце варки добавить мед и соль.

4. Пробить суп в блендере и процедить через мелкое сито.

5. При подаче украсить базиликом и сбрызнуть оливковым маслом.