На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 777 подписчиков

Свежие комментарии

  • Алексей
    Мля,у автора мания на рестораны и шашлычные...Автор,можешь просто написать,будет вкусно!!!Ну при чем тут шашлычная?Ещ...Маринуем лук как ...
  • Алексей
    Автор,нету дрожжей в хлебе после выпекания(они погибли),совсем нету,хоть в бородинском,хоть в каком.Ваш "квас" стухне...Пенистый домашний...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    не много ли сахара?Маринуем лук как ...

Как засолить любую красную рыбу в банке. Показываем мурманский семужный посол на примере кеты

Мурманчане знают, как сделать малосольный шедевр из любой красной рыбы: они используют метод семужного посола. Рыба засаливается прямо в банках и прекрасно переносит длительное хранение без потери вкуса. В процессе засолки аромат и вкус рыбы получаются невероятно насыщенными. Посмотрим способ на примере кеты.

Ингредиенты: 3,5 кг филе кеты 140 граммов крупной соли 100 граммов сахара

Пошаговый рецепт: Кету берем свежую, убираем голову и плавники. Промываем внутри, затем разрезаем на две части и получаем почти готовое филе. Никакие кости на этом этапе выбирать не надо, просто режем кету на среднего размера кусочки, шириной примерно 2-3 сантиметра. В отдельной миске смешиваем соль и сахар.

Получившейся засолочной смесью засыпаем рыбу. Теперь стерилизуем трехлитровую банку. Закладываем рыбу в банку, чем плотнее тем лучше, закрываем крышку. Оставляем на 40 дней на нижнюю полку холодильника, после чего можно снимать первую пробу. Обратите внимание: малосольная кета хранится как минимум год в той же банке.

Вкуса рыба не потеряет. Мы рекомендуем засаливать рыбы сразу побольше. Кета семужным посолом расходится очень быстро.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх