Обычные баклажаны с правильным рецептом в два счета превращаются в полноценный ужин, который не требует и гарнира. В этом варианте приготовления баклажанов нам не потребуется даже мяса: зафаршируем тонкие ломтики сочными овощами, а затем быстро запечем в духовке почти как лазанью и получится вкуснее чем с мясом.
Ингредиенты: 3 баклажана 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 моркови 1 перец 300 граммов риса 250 миллилитров томатного соуса 50 граммов любого твердого сыра Оливковое масло Соль, перец, паприку и сухой чеснок можно взять по вкусу
Баклажаны чистить не придется. Сразу нарезаем их толстыми слайсами и перекладываем на застеленный пергаментом противень. Солим, перчим, слегка поливаем оливковым маслом. Ставим в духовку на 20 минут при 200 градусах. Как раз есть время подготовить все остальное. Разогреваем в глубокой сковороде немного масла. Сразу перекладываем в нее мелко нарезанные лук и перцы, сюда же пропускаем через среднюю терку морковь.
Обжариваем 4 минуты и засыпаем промытый рис, сразу перемешиваем все вместе. На этом этапе пора посолить нашу будущую начинку, добавить сюда специй и влить немного воды. Она должна лишь немного покрывать рис. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и томим все вместе 15 минут. В самом конце добавляем натертый на самой мелкой терке сыр, снова перемешиваем — начинка готова. Возвращаемся к баклажанам и начинаем постепенно формировать блюдо. В каждый баклажан заворачиваем примерно чайную ложку начинки, сворачиваем их рулетами.
В отдельной емкости смешиваем томатный соус, соль, оливковое масло, специи. Половину получившегося соуса сразу переливаем в форму для запекания. Уже на нее выкладываем рулеты, оставшуюся часть соуса распределяем сверху. И опять присыпаем все тертым сыром. Ставим форму с баклажанами в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Приготовленные таким образом баклажаны можно подать и главным блюдом, и закуской с разными соусами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии